Matthias Gleiß

Matthias Gleiß

Restaurant Volt, Berlin

Han laver mad på et af de nok mest spændende steder i Tysklands hovedstad: Matthias Gleiß står ved komfuret i den 1928 opførte tidligere transformatorstation ved Landwehrkanalen i Berlin. Alene den fredede murstenshal er et besøg værd, for i dens indre konstruerede Gleiß sin restaurant med en masse indirekte lys, valnøddetræ og kobber, og skabte derved en varm og moderne atmosfære. I mere end fem år arbejdede han allerede som køkkenchef på sin nutidige arbejdsplads, det daværende restaurant H. H. Müller, indtil han tog et års pause i 2009. Siden 2010 bliver der igen lavet mad i transformatorstationen Kreuzberg – Matthias Gleiß, som allerede arbejdede sammen med stjernekokke som Heinz Winkler og Kurt Jäger, overbeviser med et enkelt og innovativt køkken.