4 personer
500 g schnitzler fra newzealandsk dyrekølle
Marinade:
2 tsk. revet grøn ingefær
2 fladtrykte fed hvidløg
2 spsk. Hoi-Sin-Sauce
2 tsk. chili-sauce
100 ml mild sojasauce
(med lidt salt)
1 spsk. sesamolie
1 spsk. Sherry
2 spsk. planteolie
1 spsk. sesamolie
1 bundt blancherede grønne asparges, skåret i stykker (ca. 300 g)
150 - 200 g kogte nudler med æg
3 små thailandske chilier uden kerner, fint hakket
100 g sojabønnespirer
70 g sukkerærter
5 forårsløg, skåret på skrå
1 en lille dåse majs
1 bundt friske korianderblade (uden stængel)
1/2 bundt fint skåret thailandsk basilikum (uden stængel)
100 ml chili-sveskesauce
30 g hakkede jordnødder
2 lime | | Tilberedning
1. Bland alle ingredienserne til en marinade. Lad det newzealandske dyrekød ligge i marinaden i 30 min. Når kødet er taget op gemmes 2 spsk. af marinaden.
2. Varm olien i en wok eller en tung pande. Svits kødet kort. Kom grønsagerne, nudlerne, sveskesaucen og 2 spsk. marinade i panden. Kom halvdelen af koriander og basilikumbladene i.
3. Strø resten af koriander og basilikumbladene samt de hakkede jordnødder over retten.
Tip:
Server retten i store skåle garneret med de halverede limefrugter. |
