Newzealandsk dyrekød smager bedst, når de følgende angivelser for stegetiden er overholdt:
Grillet
Steaks fra køllen, koteletter og steg- og skulderstykket egner sig til at grille. Prøv en tyk steak eller tynd steak fra køllen. Medailloner blandet med grønsager egner sig godt til kebab eller spyd. Kraftig og regelmæssig stegning på hver side garanterer en saftig steak.
Stegning ryggen
Dette stykke, der er det møreste af dyrekødet, er ikke kun en fornøjelse for ganen men også for øjet. Steg kødet rosa ved først at svitse det ved høj temperatur og derefter stege det i en forvarmet ovn (190-200 °C) i 18-20 minutter (for 1 kg steg). Understreg den milde aromatiske og specielle smag af det newzealandske dyrekød med din egen grønsagskomposition. Ved at binde ribbenene sammen opnås en attraktiv præsentation.
Stegt i pande
Svits kødet ved høj temperatur. Stegetiden afhænger af hvor tykt kødet er. Lad din fantasi få frit spil: Friske krydderurter giver kødet en ekstra nuance.
Pasta
På grund af det newzealandske dyrekøds korte stegetid, kan man komme det i saucen til sidst, i stedet for at koge det sammen med saucen. Således opretholdes den karakteristiske smag og finhed ved det newzealandske dyrekød - ideel som en variation af din yndlings pastaret. Lad små stykker newzealandsk dyrekød trække efter lynstegningen, mens du tilbereder pastasaucen. Pas på at kødet ikke bliver for koldt. Tilføj det newzealandske dyrekød lige inden saucen serveres.
Steg
Per 1 cm tykkelse 3½ minutter stegning, hvis kødet skal serveres rødt, og 4½ minutter for at få et rosa stykke. Med en forstegning af stegen forhindres et spild af saft. Ovnen skal være forvarmet ved en temperatur på 190-200 °C inden stegningen.
Lynstegning, kødskiver
Svits kødet i ca. 30-40 sekunder ved høj temperatur, for at opnå en mild, delikat smag.
Steaks og medailloner
Steges ved høj temperatur: Et 2,5 cm tykt stykke skal steges 2-3 minutter på hver side, hvis det skal serveres rødt, og 3-4 minutter, vis det skal være rosa.
