Frisk kølet dyrekød

 

Tag det newzealandske dyrekød ud af emballagen og lad det stå i 15 til 20 minutter, så det får sin naturlige mørkerøde farve.

 

Gnid kødet med olie eller dæk det med tørrede krydderurter og folie, hvis det skal opbevares i køleskabet. Du kan også marinere kødet i olie med krydderurter, hvidløg eller chili - det giver kødet en ekstra smagsnuance. Newzealandsk dyrekød kan opbevares på denne måde i op til to dage. På grund af luftpåvirkningen kan kødet med tiden blive mørkere.

 

I de fleste husholdningskøleskabe kan friskt, kølet dyrekød i den uåbnede vakuumemballage holde sig i op til 2 uger ved 4 °C. I industrikøleskabe med en opbevaringstemperatur på -1 °C +/- 0,5 °C er kødet holdbart i 14 uger fra forpakningsdatoen på emballagen.

 

Opbevar det rå kød i de nederste fag i dit køleskab, så saften ikke kan dryppe på de andre levnedsmidler.

 

 

 

Dybtfrossent dyrekød

 

Ved en konstant temperatur (-18 °C eller herunder) kan dybfrossent dyrekød holde sig i op til to år fra forpakningsdato uden kvalitetsforringelse.

 

Dybfrossent dyrekød skal tøs op i køleskabet, store stykker (1-2 kg) i ca. 24 timer. Tag det optøede kød ud af emballagen og lad det stå i et par minutter, indtil det antager sin naturlige røde farve.